Arts de la table - Cristal

Pas de grand repas sans belle table. Le plaisir est aussi visuel. Vins et mets demandent des écrins.

Saint Louis créé en 1586, Baccarat créé en 1764, Haviland plus récente.. 1842 et lalique 1888….. autant de manufactures qui, par leur savoir-faire, ont sublimé la table en instituant les arts de la table.

Petit retour historique: l'est de la France, sous l'ancien régiem du temps de nos rois, était une région très pauvre où la famine régnait, mais région couverte de forêts... Découverte du procédé de fabrication de cristal en Angleterre, importation en France... Il fallait du feu, donc du bois, pour faire du cristal.... Henri III puis Louis XV ont, tour à tour pris des édits, créant la manufacture de Saint Louis puis celle de Baccarat, edits qui ont eu pour effet de donner de l'emploi et de faire sortir la région de la misère. Le cristal anglais... personne n'en parle aujourd'hui...Les manufactures de Saint Louis et de Baccarat sont connues du monde entier!

Le pays basque, ancré dans le sud-ouest, est une terre de traditions culinaires : canards, magrets, foi gras, cèpes, fromages, vins,…. Le grenier d'Amatxi ne pouvait que se tourner vers les arts de la table.